"/>

Navigation

Migros - Ein M besser

Rezepte für Sommersalate

Sommersalate passen perfekt zum Grillfest oder sorgen für ein leichtes Mittagessen, wenn es heiss ist. Sie suchen Alternativen zum Teigwaren- oder Tomaten-Mozzarella-Salat? Hier finden Sie feine Rezepte, zusammengestellt von Eveline Gurtner.

Eveline Gurtner Migros Aare

Mehr Sommersalat Rezepte gibt es hier. Oder besuchen Sie einen Kurs bei der Migros Klubschule. Eveline Gurtner, Kursleiterin bei der Migros Aare, hat noch mehr Ideen für Sommersalate. Kurs buchen

Raffinierte Salatkreationen

Bunter Salat

Bunter Salat mit Blumen an Holunderblüten-Dressing

Rezept für 4 Portionen
Vor- und Zubereitungszeit: 20 Minuten

 

Salat

Menge Zutaten
300 g gemischten Salat (L?wenzahn, Rucola, Ampfer, Portulak, Brunnenkresse usw.)
2 Karotten
1? Zucchini
1 grose Handvoll Ess-Blumen
1 Bund gemischte K?uter (Schnittlauch, Petersilie, Minze, Zitronenmelisse etc.)
1 Handvoll Sprossen oder Microgreens
 

Dressing

 
Menge Zutaten
2 EL Holunderblütensirup
2 EL Apfelessig
5 EL Traubenkern?l (oder ?l nach Wunsch
1 EL grobk?rniger Senf
? Salz und Pfeffer

 

Zubereitung

 

Dressing: 

  • Alle Zutaten in ein verschliessbares Glas geben, gut schütteln und mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Danach das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat:

  • Salate waschen und trockenschleudern.
  • Die Karotten waschen, sch?len und mit dem Sparsch?ler in feine Scheiben schneiden. Diese l?ngs halbieren. 
  • Zucchini waschen, ohne zu Sch?len ebenfalls mit dem Sparsch?ler in feine Scheiben schneiden und diese l?ngs dritteln.  
  • Die Kr?uter grob hacken oder zupfen. 
  • Alles in einer grossen Schüssel vorsichtig mischen.

 

Anrichten

  • Salat in der Schüssel belassen oder auf Teller anrichten. 
  • Erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing betr?ufeln. 
  • Mit den Sprossen oder Microgreens garnieren. 
  • Am Schluss ein paar Blüten auf dem Salat verteilen und servieren.
gebackener Ricotta Sommerkampagne Migros Aare

Gebackener Ricotta mit Basilikum-Pesto auf Tomatenf?cher

Rezept für 4 Vorspeisen
Vor- und Zubereitungszeit: 20 Minuten

 

Ricotta und Tomaten

Menge Zutaten
1 Ricotta
4-6 Tomaten
4 EL alter Balsamico
? Salz und Pfeffer
8 Scheiben Baguette
? Oliven?l
 

Pesto

Menge Zutaten
1 Bund Basilikum
1 Knoblauch
1 Handvoll Pinienkerne
1/2? Zitrone
1 dl Oliven?l
? Salz und Pfeffer

 

Zubereitung

 

Pesto: 

  • Pinienkerne in einer Bratpfanne ohne Fett r?sten, danach fein hacken. 
  • Basilikum waschen, trocknen und klein schneiden. 
  • Basilikum in einen Mixbecher geben, Knoblauch dazu pressen, mit Oliven?l decken und kurz pürieren. 
  • Zitrone waschen die Schale abreiben, halbieren und von 1 H?lfte den Saft auspressen. 
  • Zitronenschale, Pinienkerne mit einem L?ffel unter das Pesto mischen. 
  • Nach Belieben Zitronensaft zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

 

Ricotta und Tomaten:

  • Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen. 
  • Tomaten waschen und trocknen. 
  • Backblech mit Backpapier belegen den Ricotta mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Oliven?l darüber tr?ufeln und 15 Minuten backen.
  • Brot in dünne Scheiben schneiden, mit ?l bepinseln, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und die letzten 1-2 Minuten mitbacken. 
  • Tomaten waschen, Stielansatz vorsichtig herausl?sen und quer in feine Scheiben schneiden.

 

Anrichten

  • Die Tomatenscheiben f?cherartig in einem Kreis auf dem Teller anrichten. In der Mitte des Tellers etwas Platz für den Ricotta lassen. 
  • Balsamico über den Tomatensalat tr?ufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. 
  • Den heissen Ricotta in die Mitte des Tellers setzen, diesen mit dem Pesto betr?ufeln und zusammen mit den knusprigen Brotscheiben servieren.
Thai Quinoa Salat Sommerkampagne Migros Aare

Thai-Quinoa-Salat mit Erdnuss-Ingwer-Dressing

Rezept für 4 Portionen
Vor- und Zubereitungszeit: 40 Minuten

 

Salat

Menge Zutaten
170 g Quinoa
500 ml Wasser
1 rote Paprika
1/2 rote Zwiebel
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Karotten
1/2 Bund Koriander
100 g Erdnüsse
1 Limette
 

Dressing

Menge Zutaten
3 EL Erdnussbutter
1 EL Honig
1 Stückchen Ingwer
1 rote Chili
6 EL Sojasauce
4 EL Weissweinessig
3 EL Sesam?l
4 EL Oliven?l
2 Limetten

 

Vorbereiten

  • Gemüse und Kr?uter waschen und bereitstellen
  • Chili waschen, halbieren, entkernen und fein hacken
  • Ingwer sch?len und fein reiben
  • Limette waschen
  • Alle anderen Zutaten bereitstellen

 

Zubereitung

 

Dressing: 

  • Von 1 Limette die Schale abreiben. Beide halbieren und den Saft auspressen. 
  • Limettenschale -saft und alle anderen Zutaten für das Dressing in eine Schüssel geben und mit dem Schwingbesen gut mischen. Wenn n?tig mit etwas Wasser verdünnen. 
  • Dressing 10 Minuten ziehen lassen wenn gewünscht mit Salz und Pfeffer würzen

 

Salat:

  • Wasser aufkochen und Quinoa gem?ss Packungsanleitung zubereiten. Auskühlen lassen. 
  • Paprika wenn gewünscht sch?len, das Kerngeh?use entfernen und fein würfeln. 
  • Rote Zwiebel fein würfeln. 
  • Die Karotten sch?len und mit der R?stiraffel grob raffeln. 
  • Die Frühlingszwiebeln inklusive Grün in Streifen schneiden. 
  • Die Erdnüsse grob hacken und in einer Pfanne r?sten.
  • 1 Limette fürs garnieren in Spalten schneiden. 
  • Den Koriander hacken. 
  • Die H?lfte der Erdnüsse, die H?lfte des Korianders, Quinoa, Paprika, Zwiebeln, Karotten und Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben und mit dem Dressing mindestens 20 Minuten marinieren.  
  • Danach wenn n?tig mit Salz und Pfeffer würzen.

 

Anrichten

  • Salat auf Teller oder in Schüssel anrichten, restlichen Koriander und Erdnüsse darüber streuen und mit Limettenspalten garnieren.

Das k?nnte Sie auch interessieren

 
黄片视频-A片视频网站-免费的黄片视频